Баклажанный торт

Этот торт я ела на дне рождении знакомого. Вкус этого блюда напоминает мясо и многие из приглашенных удивились, узнав, что этот салат исключительно вегетарианский. Для баклажанного торта понадобятся:

• 3 средних баклажана
• 1 луковица
• 300 граммов шампиньонов
• 1 крупный красный болгарский перец
• Твердый сыр 100 граммов
• 4 штуки средних помидор
• 200 граммов майонеза или сметаны
• 1 зубок чеснока

Очистить баклажаны, измельчить кубиками, посолить и дать постоять 20 минут.

За это время измельчите кубиками половинку луковицы и пластинками грибы, поджарьте на растительном масле.

Оставшийся лук мелко порежьте кубиками.

После 20-минутного променада поджарьте баклажаны.

Очистите перец от семян и разделите на две части. Одну часть припустите на растительном масле, другую мелко измельчите вместе с зубчиком чеснока.

Отдельно на мелкой терке натрите твердый сыр.

Помидоры разрезать на верхушке крест на крест и опустить в кипящую воду на 10 секунд. Снять кожицу и измельчить кубиками.

Начинаем собирать баклажанный торт. Первый слой – баклажаны, второй — перец, третий – грибы с луком, четвертый – сырой лук, пятый – помидоры. Каждый слой пропитывайте майонезом или сметаной, а можно смешать их в равных количествах 1:1. После выкладки помидоров соус не наносить, а засыпать тертым сыром.

Приятного аппетита. Ваша Ирочка