Рогалики с кремом из венского теста

Чаще всего выпечка покупается в кондитерских, хлебобулочных. Но можно один день выделить и приготовить для своих близких самим. И для этого подойдут рогалики из венского теста.

Рогалики с кремом из венского теста НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

Тесто:
0,25 л молока
500 гр. муки
250 гр. маргарина
2 ст. сахара
яйцо, цедра одного лимончика
1/2 ч. л. соли

Начинка:

100 грамм орех
желток одного яйца
3 ст. л. сахара

Крем:

0,175 л молока
яйцо
три ст. л. сахара
две ст. л. муки
одна ст. л. масла
ваниль.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТА:

Свежие дрожжи перетереть с 20 гр. сахара, добавить холодное молоко, оставшийся сахар, приправы, муку и грамм 50 маргарина. Замесить крутое тесто, отходящее от рук. Прикрыть и оставить на 20 минут.

Маргарин посыпать 3 ложками муки и размять, что бы стал мягче. Потом придать форму плоского четырехугольника. Маргарин и тесто должны быть одинаково твердыми. Если мягче, то надо охладить.

Раскатать тесто в квадрат толщиной в полтора сантиметра, наполовину больше маргарина. Кусок из маргарина расположить углом в середине пласта. Тесто свернуть конвертом, раскатать в прямоугольник. Свернуть в четыре слоя и положить на 20 минут в холод.

Так повторять еще три раза. После раскатать пластом в один сантиметр и шириной в десять сантиметров. Порезать на ровные треугольники. Выложить начинку с кремом в каждую форму. Скатать рогаликом. Защемить края. Перед выпечкой покрыть желтком.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ:

Взбитые яйца с сахаром перемешать с прокрученными орехами .

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА:

Взбить яйца с сахаром, соединить с мукой, потом добавить в молоком. Сварить крем. К остывшему крему вбить масло и положить ваниль.
Если есть терпение, то рогалики успеют остыть, и не будут съедены горячими.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.