В жаркий август самое время подумать о том, что «Зима близко», и что же кушать, когда ни огурцов, ни помидоров, ни винограда нет в запасе? Конечно, консервировать! О самый интересных и вкусных рецептах закаток на зиму.
Один из классических продуктов на зиму это — огурчики. Для такого хрустящего соления нам понадобится:
- сами огурчики — кг;
- чеснок — по вашему вкусу;
- укроп — тоже по вкусу;
- листья хрена — 8;
- перец (можно красный и чёрный совместить);
- листья смородины — 20;
- лаврушка.
После того, как тщательно промоете огурцы и срежете попки, нужно добавить все перечисленные специи и 10 столовых ложек соли, поставте под гнет на два дня. После настойки, слейте всю жидкость и промойте заготовку, только ещё раз всё прокипятите. Теперь, уже в банках, повторите ту же операцию, только залить всё нужно кипятком.
Виноград в сиропе
Довольно необычная заготовка, но очень вкусная, особенно, когда зимой находишь вкусненький виноград.
- Виноград (любой) — 1 кг;
- литр воды;
- корица по вкусу;
- бадьян — 4 шт.
- пол кило сахара;
Разберите кисточку винограда поштучно, и уложите их в банку, всё это заливаем кипятком. В тоже время готовим сироп с остальных ингредиентов, кроме сахара, его добавлять нужно, после 2-4 минут варки, после подождите ещё несколько минут. Теперь раствор залейте в банку с виноградом (предварительно вылейте с банки воду). 
Сливы с чесноком
Это острая и нестандартная закуска, довольно необычна для нашего стола.
- плотные сливы (легко извлекаемая косточка) — пол кило;
- сахара — 100г;
- чеснок — головка;
- вода — пол литра;
- 1,5 ст л уксуса;
- гвоздика 2-3 шт;
- перец — 2-3.
Тонко разрежьте зубчик чеснока, чтобы маленький пласт положить заместо косточки в плод. В воде смешайте сахар и специи, а после кипения добавьте уксус, оставьте все на 13 часов. После вылейте жидкость и по новой закипятите. Банки переверните «с ног на голову» до полного остуживания. 
Вкусной Вам зимы!
